Dott.ssa Rebecca Anderson
Biologa Nutrizionista

Ingredienti per 2 persone 100 gr ceci secchi 150 gr di riso venere 2 zucchine grandi 1 spicchio di aglio 1 limone spremuto 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva sale q.b. prezzemolo q.b. Procedimento Cuocere i ceci in pentola a pressione (40-60 minuti). Una volta cotti, frullare con mezzo spicchio di aglio, il succo di limone spremuto e una puntina di sale, finché non risulterà una bella crema. Tagliare le zucchine a dadini. Scaldare 1 cucchiaino di olio in padella con m

L’alimentazione vegetariana ha radici antichissime, ci sono alcuni paesi come l’India che ne vantano una lunga tradizione. È possibile ritrovare questa scelta alimentare in grandi personaggi della storia umana come Pitagora, Empedocle, Plutarco, fino a Leonardo Da Vinci e continuando poi nella linea temporale con Rousseau, Schopenhauer, Thoreau, Tolstoj e Gandhi. (5) (9) L’interesse verso l’alimentazione vegetale ha visto dal 2004 un trend di crescita: è interessante evidenzi